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1、吸水保存法，先把綠葉菜表面的水滴風干掉，然后放入袋子，一定記得放一張紙巾進去，放入冰箱冷藏，在冰箱冷藏保存的時候，紙巾會吸附一些水氣，這樣，菜葉和菜梗兒就不會被濕漉漉的水分浸泡，也就不會腐爛啦，這個方法可以延長小青菜的保存時間，一般情況下，保鮮5天的時間是沒有問題的。

2、真空保存法，想要讓蔬菜新鮮，除了適宜的冷藏溫度，最重要的是隔絕空氣，先將一把蔬菜放入保鮮袋，不要裝得太滿，留出袋口1/3的位置!然后準備一盆水，將裝有蔬菜的保鮮袋沉入水中，記住一定要將袋口留在外面，不能讓水淹沒袋口，然后借助水的壓力，就能擠走袋中的空氣，按住蔬菜輕輕轉(zhuǎn)動方向，讓袋里的空氣完全排空，再扎緊袋口，這樣再將蔬菜放入冰箱，就能保持三天以上，拿出來時葉片還是水嫩嫩、綠盈盈的。

3、毛巾保鮮法，讓瓜果蔬菜更水靈，幫助它們鎖住水分就行，因此，用柔軟的棉質(zhì)布袋或這毛巾，包裹住蔬菜瓜果，可以有效減少水分的蒸騰，讓食物能更加新鮮，新鮮的`蔬菜買回來以后，可以將菜葉摘下，洗凈后切碎成小塊，然后再用毛巾包裹，裝在保鮮盒里，放入冰箱冷藏。

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