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蟹腿提供的肉質(zhì)多汁、甜美且略帶咸味，但非常嫩滑可口。煮蟹腿也很簡單。加入足夠的水沒過蟹腿，然后煮沸。然后將蟹腿放入鍋中。將它們煮沸會產(chǎn)生最好的風(fēng)味和更多汁的肉，因?yàn)樗畷魅霘ぶ胁鼑狻?/p>

一般沸騰時(shí)間

新鮮的蟹腿是未冷凍的，通常在硬化的殼層之間只有少量的肉。這意味著腿不需要煮很長時(shí)間。要煮一磅蟹腿，需要將它們煮沸約 8 分鐘。這應(yīng)該徹底煮熟蟹腿肉，而不會使其變得粘稠、堅(jiān)韌或有彈性。如果您想讓腿未煮熟且多汁，請將它們煮 6 或 7 分鐘。對于較硬的肉，煮沸最多 10 分鐘。如果蟹腿未熟透，您可以隨時(shí)將未裂開的蟹腿放回鍋中。

小腿

較小的蟹腿可能會煮得更快，因?yàn)橐蟮娜廨^少。烹飪較小蟹腿的一般規(guī)則是在沸水中煮約 5 至 6 分鐘。當(dāng)然，您需要考慮其他因素，例如水溫。在滾動沸騰中，腿可能會在 5 分鐘內(nèi)煮熟，而慢煮會在 7 分鐘內(nèi)煮熟腿。此外，如果你在一鍋里煮很多蟹腿，你可能要給它們更多的時(shí)間，8 到 10 分鐘。

帝王蟹腿

帝王蟹腿是最大的蟹腿，在某些情況下直徑可達(dá) 2 英寸。當(dāng)您烹制較大的蟹腿時(shí)，一定要將它們煮得更徹底。一大批帝王蟹腿需要 8 到 10 分鐘才能完全煮熟。在一個(gè)大鍋里煮帝王蟹腿，加入足夠的水以完全淹沒蟹腿。最好打開一個(gè)較大的蟹腿，然后測試蟹腿是否熟透，以此來測試蟹腿。如果沒有，可以將腿放回鍋中再放置一兩分鐘。

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