【資料圖】
1、肉類制品生產中，將腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉機進行剁斬變成肉泥狀的操作過程。
2、絞碎的程度取決于絞肉機切削面數(shù)和漏孔的直徑，切碎程度越大則切面數(shù)應當越多。
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關鍵詞： 操作過程
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